Estremo Adamadus 2016

Estremo Adamadus, uno spumante affinato in montagna ( quota 1928 m s.l.m.) a condizioni estreme, riposando in inverno sotto uno spesso strato di ghiaccio che avvolge il lago d'Aviolo ai piedi del Ghiacciaio Adamello.

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33,00 €

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ESTREMO ADAMADUS 2016

Estremo Adamadus, uno spumante affinato in montagna, quota 1930 mt. s.l.m., a condizioni estreme, riposando in inverno sotto uno spesso strato di ghiaccio che avvolge il lago d'Aviolo ai piedi del Ghiacciaio Adamello.

Una cantina alpina, naturale e sostenibile, con la prerogativa di mantenere il vino a pressione costante dovuta alla combinazione tra altitudine e immersion

Disponibile alla vendita nei seguenti formati: 750 ml, 1500 ml.

Zona di produzione: Le uve provengono dai vigneti dell'azienda siti in zona storica "Delle Colture", intorno ai 250 metri s.l.m. nel comune di Cividate Camuno. Anticamente Civitas Camunnorum fondata dai Romani nel 16 A.C., prima culla della viticoltura in terra camuna.

Tipologia: Spumante Metodo Classico Millesimato

Uvaggio: 100% Riesling Renano

Forma d’allevamento e suolo: Guyot semplice, 5000 ceppi per ettaro a prato inerbito. Sabbie drenanti superficiali alternate in profondità a limo e argilla in parti eguali. Concimazione organica parte derivata animale, bovina-equina; parte vegetale tramite sovesci seminativi alternati.

Gradazione alcolica: 12% Vol.

Residuo zuccherino: Extra Brut, variabile tra 0 e 6 grammi litro.

Vinificazione: Pressatura pneumatica a grappolo intero, fermentazioni del solo mosto fiore (circa 55% peso uva) a temperatura controllata in acciaio. Successivamente 6 mesi sulle “fecce nobili”senza svolgere malolattica.

Affinamento: In bottiglia 22 mesi di cui 12 a 10 metri nelle profondità gelide del lago d'Aviolo all'interno di Parco Adamello. Temperatura e pressione costanti, buona parte in buoio totale.

Produzione: 2200 bottiglie, 30 Magnum

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