il Primo passo
di un Lungo Cammino

Ciass Négher VDT

E’ il primo vino prodotto dall’azienda, il 2004 la prima annata. Ne siamo fieri ed affezionati, l’IGT era ancora in fase embrionale. E’ il vino della tradizione, prodotto per secoli dai contadini come alimento di autoconsumo per sopportare le fatiche quotidiane. Oggi lo pensiamo per essere un piacere quotidiano, vinificato con tecniche migliorative, partendo dalla stessa materia, la stessa uva, lo stesso territorio.

ZONA DI PRODUZIONE: Le uve provengono dai vigneti  dell’azienda  posti a 250 metri s.l.m. nel comune di Cividate Camuno zona storica delle “Colture”. Anticamente Civitas Camunnorum, fondata  dai Romani nel 16 A.C., prima culla della viticoltura in terra Camuna.

TIPOLOGIA: Vino rosso.

UVAGGIO: Marzemino 30%; Merlot 30%; restante parte uvaggi  locali. L’età media delle piante oscilla tra 30 e 50 anni, anche oltre.

FORMA D’ALLEVAMENTO E SUOLO: Spalliera alta, potatura lunga a Sylvoz modificato, 2500/3500 piante ettaro a prato inerbito. Sabbie drenanti superficiali alternate ad infiltrazioni di argilla e limo in parti eguali.

GRADAZIONE ALCOLICA:
12 % Vol.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Le uve vengono raccolte manualmente nel rispetto della giusta maturazione polifenolica,  dopo  diraspatura e pigiatura avviene la  fermentazione  alcolica  in  vasche di acciaio con sosta sulle vinacce di 8/10 giorni. Il vino  ottenuto viene affinato in acciaio dove svolge malolattica e rimane sulle proprie “fecce nobili”. Passato un’anno dalla vendemmia è pronto per l’imbottigliamento e dopo 3 mesi all’immissione sul mercato.

PRODUZIONE:
Circa 5000 bottiglie nel rispetto dell’annata.

ABBINAMENTO ENOGASTRONOMICO: Accompagna merende ed   antipasti, salumi e formaggi anche stagionati; eccezionale con primi piatti, special modo, a base di carne del territorio.

Ordine minimo 80€ - SPEDIZIONE GRATUITA

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