I NOSTRI VINI

Nautilus CruStorico

Biodiversità, sfida e innovazione in sintesi le linee guida che ci hanno spinto a realizzare questo spumante. Radici vecchie e ceppi storici, siamo partiti da qui; piante fino al secolo, solo Uve Rosse da biotipi o e locali.
Il risultato è un Metodo Tradizionale, Blanc de Noirs, niente Cuvèe, solo vendemmia di un anno. 55 i mesi sui lieviti di cui 48 nelle profondità del Lago. Una necessità dato che non disponevamo di una cantina datta, un metodo rivelatosi “ecologico” per mantenere le bottiglie a temperatura e pressione costanti. L’equilibrio raggiunto ci ha permesso di realizzare un Pas Dosè, senza aggiunta di zuccheri; assolutamente senza compromessi.

TIPOLOGIA: Metodo Classico, Blanc de Noirs, Pas Dosè.

UVAGGIO: Oltre 10 vitigni a bacca rossa, molti da Biotipi o Varietà locali.

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Zero Estremo Adamadus

Il Bollicine affinato 24 mesi nelle profondità del Lago montano.

Zero Estremo Adamadus, uno spumante affinato in montagna a condizioni estreme, riposando in inverno sotto uno spesso strato di ghiaccio che avvolge il lago in quota 1930 m s.l.m.

Una cantina, naturale e sostenibile, con la prerogativa di mantenere il vino a pressione costante dovuta alla combinazione tra altitudine e immersione.

TIPOLOGIA: Metodo Classico Millesimato, Blanc de Blancs, Extra Brut.

UVAGGIO: 100% Souvignier Gris, vitigno Piwi.

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Bianco delle Colture IGT

Civitas Camunnorum
Terra e radici “Le Colture”.
Riesling Renano in purezza.
In rebus dubis plurimum est audacia.

TIPOLOGIA: IGT Valcamonica Bianco.

UVAGGIO: 100% Riesling Renano.

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Bianco dell'Annunciata IGT

Il Bianco dell’Annunciata è stato il primo vino bianco prodotto dall’azienda. Prodotto con le uve provenienti dai vigneti adiacenti al Convento della Santissima Annunciata a 800 metri di altitudine ha ottenuto diverse ottime recensioni da guide ed esperti del settore.

TIPOLOGIA: IGT Valcamonica Bianco.

UVAGGIO: 100% Incrocio Manzoni.

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Irresistibile PIWI

Irresistibile come una fatale attrazione.
Irresistibile perché resistente alle difficoltà che superiamo per
diventare migliori.

TIPOLOGIA: Vino Bianco Piwi.

UVAGGIO: 100% Souvignier Gris, vitigno Piwi.

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Ciass Négher IGT

Ciass Negher dal dialetto bornese “mi piace il vino nero” è la variante targata I.G.T. del primo vino storicamente prodotto dall’azienda.

TIPOLOGIA: IGT Valcamonica Rosso.

UVAGGIO: Marzemino 70/80%; restante parte uvaggi locali.

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Somnium

Somnium, ovvero il vino che l’azienda ha sempre sognato di produrre, divenuto realtà dopo oltre 10 anni di ricerca. Solo varietà locali, solo fermentazione spontanea con i propri lieviti, vino non filtrato.

TIPOLOGIA: Vino Rosso.

UVAGGIO: Uvaggi o biotipi locali.

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Verticale

Più di 10 varietà diverse a bacca Rossa, alcune da biotipi locali. Età dei ceppi compresa tra 20 e 70 anni.

TIPOLOGIA: Vino Rosso.

UVAGGIO: Più di 10 varietà diverse a bacca Rossa, alcune da biotipi locali.

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Appassito dell'annunciata

Prodotto con le uve Incrocio Manzoni dei vigneti adiacenti al Convento della Santissima Annunciata a quasi 800 metri di altitudine, l’appassito dell’Annunciata è uno dei fiori all’occhiello dell’Agricola Vallecamonica, oltre ad essere storicamente il primo passito prodotto in Vallecamonica. Disponibile unicamente nel formato da 500 ml.

TIPOLOGIA: Vino ottenuto da uve appassite.

UVAGGIO: 100% Incrocio Manzoni.

 

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