I NOSTRI VINI

Nautilus CruStorico

Biodiversità, sfida e innovazione in sintesi le linee guida che ci hanno spinto a realizzare questo spumante. Radici vecchie e ceppi storici, siamo partiti da qui; piante fino al secolo, solo Uve Rosse da biotipi o e locali.
Il risultato è un Metodo Tradizionale, Blanc de Noirs, niente Cuvèe, solo vendemmia di un anno. 55 i mesi sui lieviti di cui 48 nelle profondità del Lago. Una necessità dato che non disponevamo di una cantina datta, un metodo rivelatosi “ecologico” per mantenere le bottiglie a temperatura e pressione costanti. L’equilibrio raggiunto ci ha permesso di realizzare un Pas Dosè, senza aggiunta di zuccheri; assolutamente senza compromessi.

TIPOLOGIA: Metodo Classico, Blanc de Noirs, Pas Dosè.

UVAGGIO: Oltre 10 vitigni a bacca rossa, molti da Biotipi o Varietà locali.

Zero Estremo Adamadus

Il Bollicine affinato 24 mesi nelle profondità del Lago montano.

Zero Estremo Adamadus, uno spumante affinato in montagna a condizioni estreme, riposando in inverno sotto uno spesso strato di ghiaccio che avvolge il lago in quota 1930 m s.l.m.

Una cantina, naturale e sostenibile, con la prerogativa di mantenere il vino a pressione costante dovuta alla combinazione tra altitudine e immersione.

TIPOLOGIA: Metodo Classico Millesimato, Blanc de Blancs, Extra Brut.

UVAGGIO: 100% Souvignier Gris, vitigno Piwi.

Bianco delle Colture IGT

Civitas Camunnorum
Terra e radici “Le Colture”.
Riesling Renano in purezza.
In rebus dubis plurimum est audacia.

TIPOLOGIA: IGT Valcamonica Bianco.

UVAGGIO: 100% Riesling Renano.

Bianco dell'Annunciata IGT

Il Bianco dell’Annunciata è stato il primo vino bianco prodotto dall’azienda. Prodotto con le uve provenienti dai vigneti adiacenti al Convento della Santissima Annunciata a 800 metri di altitudine ha ottenuto diverse ottime recensioni da guide ed esperti del settore.

TIPOLOGIA: IGT Valcamonica Bianco.

UVAGGIO: 100% Incrocio Manzoni.

Irresistibile PIWI

Irresistibile come una fatale attrazione.
Irresistibile perché resistente alle difficoltà che superiamo per
diventare migliori.

TIPOLOGIA: Vino Bianco Piwi.

UVAGGIO: 100% Souvignier Gris, vitigno Piwi.

Ciass Négher IGT

Ciass Negher dal dialetto bornese “mi piace il vino nero” è la variante targata I.G.T. del primo vino storicamente prodotto dall’azienda.

TIPOLOGIA: IGT Valcamonica Rosso.

UVAGGIO: Marzemino 70/80%; restante parte uvaggi locali.

Somnium

Somnium, ovvero il vino che l’azienda ha sempre sognato di produrre, divenuto realtà dopo oltre 10 anni di ricerca. Solo varietà locali, solo fermentazione spontanea con i propri lieviti, vino non filtrato.

TIPOLOGIA: Vino Rosso.

UVAGGIO: Uvaggi o biotipi locali.

Verticale

Più di 10 varietà diverse a bacca Rossa, alcune da biotipi locali. Età dei ceppi compresa tra 20 e 70 anni.

TIPOLOGIA: Vino Rosso.

UVAGGIO: Più di 10 varietà diverse a bacca Rossa, alcune da biotipi locali.

Appassito dell'annunciata

Prodotto con le uve Incrocio Manzoni dei vigneti adiacenti al Convento della Santissima Annunciata a quasi 800 metri di altitudine, l’appassito dell’Annunciata è uno dei fiori all’occhiello dell’Agricola Vallecamonica, oltre ad essere storicamente il primo passito prodotto in Vallecamonica. Disponibile unicamente nel formato da 500 ml.

TIPOLOGIA: Vino ottenuto da uve appassite.

UVAGGIO: 100% Incrocio Manzoni.

 

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